岩手県·和菓子
켄죠 타무라의 매실(우메)
과거 이치노세키 번주 타무라 가문이 사랑했던 매실의 정취를 과자에 담아낸 품격 있는 화과자입니다. 만드는 곳은 메이지 36년 창업한 이치노세키의 쇼에이도. 학식과 문학적 재능이 뛰어났던 번주 타무라 가문과 깊은 인연이 있으며, 특히 매화꽃을 사랑했던 그 우아한 취향을 본받아 초대 주인이 만들어냈다고 전해집니다. 매실 정과를 기우에 싸고 깻잎으로 감싼, 꽃잎 같은 한 알의 과자입니다. 이 '켄죠(진상)' 등급은 그 유서 깊은 명과 중에서도 특별한 품질을 자랑합니다. 매실의 은은한 산미와 깻잎의 향기가 입안에서 조화를 이루는, 깊고도 품격 있는 맛입니다. 이치노세키의 역사와 정취를 한 알로 맛볼 수 있는 명과입니다.
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전승 타무라노 우메
이치노세키의 노포가 대대로 이어온 제조법을 고수하는 '타무라노 우메'의 스탠다드 제품입니다. 매실 조림을 구에이(찹쌀떡)로 감싸고 적시소(자색 깻잎) 잎으로 말아낸 3층 구조를 이루고 있습니다. 매실의 산미, 구에이의 쫄깃함, 시소의 향이 삼위일체를 이루는 이치노세키를 대표하는 명과입니다.
