쿤펜

노릇하게 구워진 겉면을 깨뜨리면 참깨와 땅콩 앙금이 부드럽게 흘러나오며 고소한 향기가 은은하게 피어오릅니다. 달걀노른자와 설탕, 밀가루로 반죽한 피에 깨와 땅콩 앙금을 둥글게 감싸 구워낸 품격 있는 단맛의 류큐 과자입니다. 쿤펜은 류큐 왕조의 진상품으로 바쳐졌던 전통 명과입니다. 과거에는 왕실 등 제한된 사람들만이 맛볼 수 있었던 귀한 과자였으나, 점차 요리사들의 손을 거쳐 서민들에게도 퍼져나가 오늘날에는 제사나 축하 자리 등 오키나와의 행사에서 빠질 수 없는 친숙한 존재가 되었습니다. 겉은 촉촉하고 속은 깨의 풍미와 땅콩의 고소함이 가득합니다. 차와 함께 하나씩 천천히 음미하고 싶어지는 소박한 맛입니다.

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