히타 간장 러스크

천령(天領)으로 번영했던 수향(水郷) 히타는 깨끗한 물이 풍부하여 간장 제조가 발달한 마을입니다. 그 히타의 간장을 반죽에 넣어 만든 것이 바로 이 일본식 스타일의 러sk입니다. 히타에는 텐포 연간(1830년대)부터 이어져 온 간장 양조장이 지금도 남아 있으며, 풍부한 물과 국산 원료를 사용하여 옛 방식 그대로 정성스럽게 양조를 이어가고 있습니다. 그 전통 간장을 양과자에 접목시킨 것이 이 러스크입니다. 바삭한 식감에 버터의 부드러운 풍미와 간장 특유의 고소함이 어우러진 단짠(달콤 짭짤) 맛이 중독성을 자아냅니다. 발효의 마을 히타이기에 탄생할 수 있었던 동양과 서양의 행복한 만남. 커피나 차 모두와 잘 어울리는, 조금 특별한 히타의 명물입니다.

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