루이사(瑠異沙)

폭신하게 구워낸 카스텔라 반죽을 가르면 아름다운 제비꽃색 앙금이 나타납니다. 그 고상한 달콤함과 어딘가 이국적인 분위기에 절로 눈길이 가는 오이타의 명과입니다. '자비에르'로도 알려진 자비에르 혼포에서 만들고 있습니다. '루이사'라는 이름은 과거 오이타에 있었던 숨어 지내던 기독교인(카쿠레 키리시탄) 여성의 세례명에서 유래되었다고 전해집니다. 백앙금에 제비꽃 리큐어를 섞은 보라색 앙금을 우유와 버터 풍미의 카스텔라 반죽으로 감싸 알루미늄 호일에 싸서 정성껏 구워냅니다. 남만 문화가 꽃피었던 오이타다운, 이국적인 정취가 느껴지는 일품입니다. '자비에르'와 함께 구매하시면 선물용으로도 매우 좋습니다.

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