야세우마

납작하고 길게 늘린 밀가루 반죽은 쫄깃하고 기분 좋은 탄력이 있습니다. 인절미 가루와 설탕을 듬립 뿌리면 고소한 향과 부드러운 단맛이 입안 가득 퍼집니다. 오이타현에 오래전부터 전해 내려오는 분식 문화가 만들어낸 향토 간식으로, 그 발상지는 유후시의 코노로 알려져 있습니다. 반죽한 밀가루를 우동처럼 얇게 늘려 삶은 뒤 인절미 가루를 입히는 것이 기본이며, 숙련된 사람일수록 더 얇고 길게 늘릴 수 있다고 합니다. 메이지 신궁에 진상되었던 명과로도 알려져 있습니다. 매끄러운 목 넘김과 쫄깃한 반죽, 인절미 가루의 고소함. 소박하면서도 자꾸 생각나는 그리운 맛입니다. 따뜻한 차와 함께 잠시 휴식을 취하고 싶을 때 추천하는 메뉴입니다.

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