다케자키 굴

껍데기를 열면 통통하고 커다란 알맹이가 나타납니다. 숯불에 지글지른 듯 구워내면 바다 내음과 함께 진한 감칠맛이 흘러나옵니다. 겨울의 아리아케해가 키워낸 타라정의 다케자키 굴입니다. 타라정은 '달의 인력이 보이는 마을'이라 불릴 정도로 조수 간만의 차가 큰 땅입니다. 일본 최고의 조수 차를 가진 아리아케해에는 강으로부터 영양분이 풍부하게 유입되며, 이를 먹고 굴은 통통하고 크게 자랍니다. 큰 것은 150g에 달할 정도입니다. 염분이 낮은 아리아케해에서 자라기 때문에 살이 구워도 잘 줄어들지 않고 단맛이 응축됩니다. 해안가를 따라 늘어선 굴 구이 집에서 맛보는 갓 구운 굴은 겨울에만 누릴 수 있는 별미입니다.

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