코호쿠정의 아스파라거스

똑 부러뜨리면 싱싱한 단면에서 푸른 향기가 납니다. 살짝 구우면 폭신한 끝부분에서 달콤한 즙이 배어 나옵니다. 굵고 부드러운, 봄의 진미입니다. 사가현은 아스파라거스 생산량이 홋카이도에 이어 전국 2위를 자랑하는 주요 산지입니다. 코호쿠정에서도 온화한 기후와 비옥한 토양을 활용하여 품질 높은 그린 아스파라거스를 정성껏 재배합니다. 봄에 수확한 것은 특히 굵고 단맛이 강하며, 아삭한 식감이 특징입니다. 구워도 좋고, 데쳐도 좋으며, 튀김으로 만들어도 맛있습니다. 별다른 조리 없이도 소재 자체의 단맛이 살아나는—식탁에 봄을 가져다주는 제철 별미입니다.

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