칸자키 소면

가볍게 들어 올려 한 입 후루룩. 매끄러운 목 넘김과 쫄깃한 식감. 밀의 향기가 은은하게 퍼지는 사가를 대표하는 수제 소면입니다. 칸자키 소면의 시작은 지금으로부터 약 390년 전인 1635년으로 거슬러 올라갑니다. 나가사키 가도의 칸자키 숙소에서 병으로 쓰러진 수행승을 지역 주민들이 정성껏 간호한 보답으로, 수제 소면의 비법을 전수받은 것이 그 시작이라고 전해집니다. 수질이 좋은 시로하라강의 맑은 물과 온화한 기후, 그리고 겨울의 차가운 공기. 이 땅의 축복이 매끄러운 면발을 키워냅니다. 여름에는 차갑게, 겨울에는 따뜻한 국수 요리로. 일 년 내내 즐길 수 있는, 오랫동안 사랑받아 온 맛입니다.

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