다쿠 규(다쿠 소고기)

젓가락을 대면 부드러운 살코기 사이로 섬세한 마블링이 흐르는 것이 보입니다. 입에 넣으면 품격 있는 지방이 녹아내리며, 고기의 감칠맛과 단맛이 은은하게 퍼집니다. 씹을수록 풍미가 깊어지는 사치스러운 한 점입니다. 공자를 모시는 성묘가 남아있는 '공자의 고장', 다쿠시. 사가현의 중심부에 위치한 이 땅의 온화한 기후와 비옥한 토양, 맑은 물과 공기가 최상급 흑모 와규를 키워냅니다. '츠야사시(윤기 나는 마블링)'라 불리는 아름다운 마블링이 이 와규의 자랑입니다. 먼저 소금만으로 심플하게, 혹은 스키야키로 달콤 짭짤하게. 다쿠의 대지가 키워낸 한 마리의 풍미를 천천히 만끽해 보세요.

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