사가 지역 사케 술지게미 절임

술지게미의 달콤한 향이 은은하게 피어오르며, 한 입 베어 물면 부드러운 감칠맛과 생선 및 채소의 풍미가 혀끝에 퍼집니다. 일본 명주 산지인 사가에서만 맛볼 수 있는 영양 가득한 절임 음식입니다. 사가현은 카시마와 우레시노를 비롯해 많은 양조장이 곳곳에 자리 잡고 있는 쌀과 술의 고장입니다. 그 술을 만드는 과정에서 생겨나는 술지게미에 해산물과 채소를 정성껏 담가 숙성시킨 것이 바로 이 지역 술지게미 절임입니다. 지게미에 포함된 효모와 효소가 재료 속까지 스며들어 부드러운 풍미와 깊은 맛을 만들어냅니다. 그대로 살짝 구우면 고소함이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 안성맞춤입니다. 사가의 풍요로운 술 문화가 절임 한 조각 속에 고스란히 살아 숨 쉬고 있습니다.

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