무츠고로 (아리아케해의 진미)

달콤 짭짤한 양념을 입혀 고소하게 구워낸 무츠고로 양념구이. 통통한 살 속에 아리아케해 갯벌에서 자란 독특한 감칠맛이 가득 응축되어 있습니다. 무츠고로는 일본 내에서도 아리아케해와 야츠시로해 일부 지역에만 서식하는 수륙양용 송사리 종류입니다. 아가미와 피부 모두로 호흡할 수 있으며, 썰물이 빠진 갯벌을 꿈틀거리며 기어 다니는 모습은 이 바다의 상징입니다. 제철은 5~8월 여름입니다. 썰물 때 갯벌에서 '무츠카케 어법'이라는 전통 방식으로 낚아 올립니다. 달콤 짭짤하게 졸여낸 이 맛은 여름 동안에만 만날 수 있는 아리아락해만의 별미입니다. 양념구이나 간장 조림으로 꼭 한번 맛보세요.

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