福岡県·日本酒
와카타케야 (와카타케야 주조장)
300년 넘게 타쥬마루 땅에서 이어져 내려온 규슈 굴지의 노포 사케입니다. 와카타케야 주조장은 겐로쿠 12년(1699년), 초대 덴베에가 쿠루메시 타쥬마루에 양조장을 세운 것이 시작입니다. 빚을 내서까지 쌀을 사서 술 빚기에 힘썼던 초대 양조장의 마음은 14대째인 현재의 양조장 주인에게까지 이어져 왔습니다. 창업 당시부터 계속 사용해 온 우물의 깨끗한 물과 지역 쌀로 지금도 정성스럽게 술을 빚고 있습니다. 무로마치 시대 문헌에도 등장하는 달콤한 니고리자케 '하카타 네리자케'를 선대 양조장이 십수 년에 걸쳐 부활시킨 것으로도 알려져 있습니다. 규슈 최고(最古)급 양조장이 지켜온, 역사의 무게가 느껴지는 한 병. 에노 연산의 지하수가 길러낸 부드러운 맛은 요리와도 은은하게 어우러집니다. 300년의 이야기와 함께 그 맛을 즐겨보시기 바랍니다.
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