시게마스 (다카하시 상점)

300년 이상 야메 지역에서 긴죠주 제조 기술을 연마해 온 노포 일본주입니다. 시게마스를 빚는 다카하시 상점은 쿄호 2년(1717년), 쌀 산지인 야메에서 주조업으로 창업했습니다. 주변 양조장들이 준마이슈나 혼죠조를 많이 만드는 가운데, 시게마스는 긴죠·다이긴죠 제조에 계속해서 집중하여 현재는 전체 양조량의 약 40%가 다이긴죠를 차지할 정도입니다. 현지 치쿠고 평야의 쌀과 미네랄이 풍부한 야베강의 복류수로 빚어, 화려한 향과 깔끔한 맛을 완성합니다. 품질 제일을 사훈으로 삼아 수제 전통을 300년 이상 지켜온 시게마스. 현지 음식과 잘 어우러지는 품격 있는 맛은 야메가 자랑하는 실력파 술로서 후쿠오카의 애주가들에게 사랑받고 있습니다.

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