愛媛県·日本酒
카와카메 (川亀)
에히메현 야와타하마시에 양조장을 두고 있는 카와카로 주조 합자회사가 빚는 지역 술입니다. 메이지 32년, 코노야라는 상호로 작은 양조장으로서 첫발을 내디<0xEB><0x8E><0xA0>습니다. 브랜드명 ‘카와카메’는 양조장이 위치한 지역명과 창업자인 니노미야 카메사부로 씨의 이름에서 유래되었습니다. 양조용 물로는 양조장 앞을 흐르는 고탄다강의 복류수를 아무런 가공 없이 그대로 사용합니다. 총 생산량이 약 300석(고쿠)에 불과한 매우 작은 규모임에도 불구하고, 전량을 주조 적성미로 채우며 한정 흡수나 소짜기(압착) 등 정성을 아끼지 않는 세심한 제조 방식을 고수하고 있습니다. 시코쿠 서쪽의 관문인 야와타하마의 해산물 요리와 잘 어울리는 부드러운 맛. 작은 항구 마을이 키워낸 이 한 병을 꼭 맛보시기 바랍니다.
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