쿄히나 (京ひな)

잔에 따르면 맑고 깨끗한 향이 퍼집니다. 한 모금 머금으면 깔끔하고 드라이한 맛이 혀를 기분 좋게 조여주며, 감미로운 여운을 남기고 사라집니다. 쿄히나는 오래된 거리와 극장인 우치코자(内子座)로 알려진 에히메현 우치코정의 사케로쿠 주조에서 빚는 대표 브랜드입니다. 교토의 고승이 이 술을 찬양했던 날이 히나 마츠리였던 것에서 그 이름이 유래되었습니다. 사케 쌀의 최고봉이라 불리는 야마다니시키를 사용하며, “기계로는 감동을 주는 술을 만들 수 없다”라는 신념 아래 옛 방식 그대로의 수작업 기술을 계속해서 지켜나가고 있습니다. 정성스러운 손길이 만들어내는 깔끔하고 드라이한 맛. 일식과 자연스럽게 어우러지며 식사의 풍미를 돋워주는, 우치코의 역사가 향기롭게 배어있는 한 잔입니다.

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