치요노카메 (千代の亀)

입안에 머금으면 부드럽고 온화한 감칠맛이 은은하게 퍼지며 목을 타고 매끄럽게 넘어갑니다. 에히메의 풍토와 사람이 빚어낸 다정한 맛의 지역 술입니다. 치요노카메는 교호 원년인 1716년에 창업하여 300년의 역사를 간직한 에히메현 이토나카정의 치요노카메 주조에서 만드는 술입니다. 쌀과 물, 공기까지 지역의 것에 고집하는 '생명에 집중하는 양조'를 원칙으로 하며, 주도로는 계약 재배 농가가 키운 에히메현산 쌀을 사용합니다. 숲을 통해 여과된 오다미야마를 근원으로 하는 풍부한 물 또한 부드러운 맛을 뒷받침합니다. 누룩 관리부터 압착까지, 사람의 손으로 시간을 들여 빚어낸 한 잔. 저온에서 수년간 숙성시키는 희귀한 술도 있어, 이토나카의 자연이 그대로 스며든 듯한 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

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