야가케의 유자

야가케 정은 향긋한 유자의 산지로도 알려져 있습니다. 산간 지역의 큰 일교차가 윤기 있고 향이 좋은 유자를 키워냅니다. 이 지역의 유자는 생으로 사용하는 것은 물론, 가공품으로서도 예로부터 많은 사랑을 받아왔습니다. 유자 폰즈, 유자 잼, 유자 된장 등 상큼한 향과 산미를 살린 특산품들이 현지에서 수제로 만들어집니다. 추운 계절에 황금빛으로 물드는 열매는 겨울의 도래를 알리는 풍물입니다. 요리에 한 방울 꽉 짜 넣으면 화사하게 퍼지는 유자의 향기. 전골이나 생선구이, 맑은 국물 요리에 살짝 곁들이는 것만으로도 풍미가 훨씬 살아납니다. 야가케의 산이 키워낸 상큼한 향기를 꼭 식탁에서 만나보세요.

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