백도

살며시 껍질을 벗기면, 하얗고 매끄러운 과육 사이로 달콤한 과즙이 흘러넘칩니다. 입에 넣는 순간, 우아한 단맛이 부드럽게 퍼지며 녹아내리듯 사라집니다. 복숭아의 원산지는 중국으로 알려져 있으며, 메이지 8년(1875년) 무렵 상하이 수밀 등이 일본으로 전해졌습니다. 오카야마에서는 품종 개량이 거듭되어, 1901년(메이지 34년)에 하얀 빛깔과 섬세한 식감을 가진 '백도'가 탄생한 것으로 알려져 있습니다. 나아가 1932년(쇼와 7년)에는 오카야마시 키타구 하가에 거주하던 니시오카 나카이치가 부드러운 식감으로 유명한 '시미즈 백도'를 발표했습니다. 새로운 연못가에는 지금도 발상지를 기록한 비석이 서 있습니다. 봉지를 씌워 하나하나 정성을 다해 키워내는 오카야마의 자랑스러운 과일. 여름철 최고의 별미입니다.

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