岡山県·ご当地グルメ
데미카츠동
뚜껑을 열면 밥 위의 돈가스 위에 윤기가 흐르는 갈색 소스가 듬뿍 뿌려져 있습니다. 바삭한 튀김옷에 풍미 깊은 데미글라스가 어우러져 한 입만으로도 만족감을 줍니다. 이 요리를 만든 곳은 1931년(쇼와 6년) 창업한 양식 전문점 '아지지 노무라'라고 전해집니다. 초대 주인이 도쿄의 임페리얼 호텔에서 프랑스 요리의 기본 소스인 데미글라스를 접하고, '이 맛을 지역 사람들에게도 전하고 싶다'며 고안했다고 합니다. 정통 소스를 케첩 등을 사용하여 밥과 잘 어도록 어레인지하여 카츠동으로 완성했습니다. 이후 시내의 라멘집이나 중화 소바 전문점에서도 메뉴로 채택하면서 오카야마의 명물로 퍼져나갔다고 합니다. 계란을 올린 카츠동과는 또 다른, 진하고 만족스러운 한 그릇. 오카야마에 오신다면 꼭 맛보아야 할 메뉴입니다.
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