岡山県·ご当地グルメ
에비메시 (새우 볶음밥)
서빙된 접시를 보고 나도 모르게 눈이 휘둥그레집니다—새까만 볶음밥. 하지만 한 입 먹어보면 고소함 뒤에 은은한 단맛이 퍼지며 젓가락을 멈출 수 없게 됩니다. 그 뿌리는 의외로 도쿄 시부야의 카레 전문점 '인디라'라고 전해집니다. 오카야마 출신의 데이 타츠미 씨가 독립하는 형태로 1966년(쇼와 41년)에 오카야마로 가져가 자신의 가게에서 선보인 것이 시작이라고 합니다. 약간 달콤한 맛을 선호하는 오카야마 사람들의 입맛에 맞춰, 시간을 들여 현지의 맛으로 발전시켜 나갔다고 하네요. 검은색의 정체는 카라멜과 소스로 완성한 독특한 에비메시 소스입니다. 시각적인 임팩트와 부드러운 단맛. 이제는 완전히 오카야마의 소울 푸드로 자리 잡았습니다.
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