마코모다케(층층이벼 줄기)

시로야마초의 특산품인 '마코មាន다케'는 아삭아삭한 식감이 중독적인 가을의 별미입니다. 벼과의 식물인 마코모의 줄기가 흑수병균의 작용으로 비대해진 것입니다. 죽순 종류가 아니라 아스파라거스와 비슷한 씹는 맛을 가지고 있습니다. 중화 요리에서 고급 식재료로 귀하게 대접받는 이 채소를 시로야마초에서는 경작 포기지를 해결하는 계기로 2009년부터 재배하기 시작했습니다. 2011년에는 본격적인 재배가 시작되어 생산자와 동호회를 통해 널리 보급되었습니다. 아린 맛이나 특유의 향이 거의 없고, 식이섬유와 칼륨이 풍부하며 저칼로리라는 점도 매력적입니다. 제철은 9월부터 11월까지입니다. 볶음 요리나 튀김으로 만들면 은은한 단맛과 상쾌한 식감을 즐길 수 있습니다. 시로야마가 키워낸 가을의 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

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