아카이와의 복숭아

오카야마를 대표하는 여름의 맛이라고 하면 복숭아입니다. 그중에서도 아카이와시는 백도의 발상지로 알려진 특별한 산지입니다. 사실 시미즈 백도 등의 모태가 되는 백도는 1901년 구 쿠마야마정의 과수원에서 발견되었습니다. 아카이와는 예부터 복숭아 재배를 이어온 전통적인 땅으로, 일조 시간이 긴 온화한 기후와 배수가 잘되는 토양이 달콤하고 싱싱한 복숭아를 키워냅니다. 하나하나 봉지를 씌워 햇빛을 차단함으로써 하얗고 품격 있게 익어가는 것이 특징입니다. 유백색의 과육은 부드러우며, 입에 넣는 순간 넘쳐흐르는 과즙과 녹아내리는 듯한 단맛을 느낄 수 있습니다. 고상한 '백도 향'을 머금은 이 복숭아는 여름 선물로도 사랑받는 일품입니다.

읽었다면 기록해 보세요