岡山県·ご当地グルメ

히나세 카키오코 (굴 오코노미야키)

철판 위에서 반죽이 지글지글 익어갑니다. 폭신하게 부풀어 오른 오코미야키를 자르면, 속에서 터져 나오는 것은 탱글탱글한 굴, 굴, 그리고 또 굴입니다. 한 입 베어 물면 바다의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 비젠 히나세는 세토 내해 굴의 명산지입니다. 1960년대 양식이 활발해졌을 무렵, 지역 주민들이 오코노미야키의 고기 대신 갓 잡은 굴을 듬뿍 넣기 시작한 것이 카키오코의 시작이라고 전해집니다. 무엇보다 굴의 양이 압도적으로 많은 것이 히나세 스타일입니다. 탱글탱한 속살을 씹을 때마다 진한 바다 내음과 단맛이 흘러넘칩니다. 굴이 가득 차 있어 마치 바다를 통째로 먹는 듯한 오코노미야키. 추운 계절에 생각나는 히나세의 별미입니다.

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