치야규

섬세하게 들어간 마블링이 있는 고기를 살짝 불에 익힙니다. 입안에서 녹는 듯한 지방의 단맛과 씹을수록 터져 나오는 붉은 살코기의 감칠맛이 입안 가득 퍼지며—저절로 탄성이 나옵니다. 치야규는 니이미에서 발상된 것으로 알려진 흑모와종입니다. 일본에서 가장 오래된 계통인 '타케노타니 츠루(竹の谷蔓)'의 혈통을 이어받아, 전국 와규의 뿌리라고 불리는 유서 깊은 소입니다. 해발 고도가 높은 치야 지역의 서늘한 기로와 큰 일교차 속에서 정성을 다해 길러집니다. 분세이 시대(1820년대)부터 이어져 온 긴 개량의 역사가 이 고품질의 맛을 뒷받침해 왔습니다. 와규의 원점이라고도 할 수 있는 깊은 감칠맛. 니이미가 자랑하는 전통 브랜드 소입니다.

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