메이지 고보(우엉)

이바라시 요시이초의 메이지 지역에서 자라는 '메이지 고보'는 아는 사람만 아는 고급 우엉입니다. 해발 약 400m 고원의 입자가 곱고 점성이 있는 붉은 흙밭에서 오랜 시간을 들여 정성껏 키워냅니다. 일반적인 우엉보다 수확까지 2~3개월 더 오래 걸리는 만큼, 육질이 부드럽고 향이 높으며 저장성도 좋은 것이 특징입니다. 에도 시대 후기에는 이 지역의 영주도 맛보았다고 전해지는 유서 깊은 맛입니다. 무거운 점토질 토양에서의 수확은 중노동인 데다 연작 재배도 어렵기 때문에, 최근에는 희귀한 특산품이 되었습니다. 제철은 11월부터 1월 초순까지. 우엉볶음이나 튀김으로 즐기면 흙의 향기와 풍요로운 산촌의 맛을 만끽할 수 있습니다.

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