岡山県·ご当地グルメ

카사오카 라멘

김이 모락모락 나는 그릇에 맑게 빛나는 간장 국물. 한 입 들이키면 닭의 감칠맛이 부드럽게 퍼집니다. 면 위에 올라간 것은 돼지고기가 아닌 닭고기입니다. '카시와 차슈'라고 불리는, 카사오카만의 특별한 한 그릇입니다. 예부터 양계업이 성행했던 카사오카에서는 알을 다 낳은 씨닭의 고기를 구하기 쉬웠고, 그 '카시와(씨닭)'를 이용한 라멘 문화가 뿌리내렸습니다. 전쟁 전부터 시내 식당에서 사랑받아 왔으며, 2000년경에 '카사오카 라멘'이라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 쫄깃하게 삶아진 씨닭 차슈는 씹을수록 진한 풍미가 배어 나옵니다. 담백한 닭 육수 간장 국물과 카시와 특유의 식감. 닭의 도시 카사오카가 키워낸, 깊은 맛이 가득한 중화 소바입니다.

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