岡山県·ご当地グルメ
쓰야마 호르몬 우동
달궈진 철판 위에서 탱글탱글한 호르몬과 채소, 우동이 지글지글 익어갑니다. 매콤한 소스가 배어들며 고소한 김이 피어오르면 젓가락을 멈출 수 없습니다. 쓰야마는 예부터 소와 말의 유통 거점으로, 육식이 금지되었던 시대에도 히코네와 더불어 '요죠구이(양생식)'로서 드물게 육류 식문화가 허용되었던 도시였습니다. 신선한 내장을 구워 먹는 습관이 뿌리내렸고, 30~4고년 전부터 술을 마신 뒤 마무리로 볶음 우동을 곁들이는 스타일이 정착되었다고 전해집니다. 2009년 B-1 그랑프리에서 3위를 차지한 이후 전국적인 인기를 얻게 되었습니다. 손질이 빨라 잡내가 적은 쓰야마의 자랑, 호르몬. 스테미나 만점의 뜨끈뜨끈한 지역 명물 요리입니다.
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