코지마 문어

탱글탱히한 살을 씹으면 쫄깃한 식감 뒤에 은은한 단맛과 감칠맛이 퍼집니다. 회, 튀김, 문어 밥 등 어떤 요리로 만들어도 코지마 문어는 일품입니다. 쿠라시키시 코지마의 시모츠이 앞바다는 조류가 빨라 세토 내해에서도 손꼽히는 참문어 어장입니다. 거친 물살을 견디며 자라기 때문에 살이 탄탄하고 맛이 진하다고 알려져 있습니다. '일 년 중 맛있지 않은 시기는 단 3일뿐'이라는 말이 있을 정도로, 특히 가을부터 겨울 사이의 '겨울 문어(칸다코)'는 살이 단단하여 최고로 꼽힙니다. 어부가 배 위에서 문어를 토막 내어 지은 '문어 밥(타코메시)'은 지금도 코지마를 대표하는 향토 음식입니다. 세토 대교가 보이는 바다의 선물. 씹을수록 세토 내해의 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

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