岡山県·ご当地グルメ
붓카케 우동
탄력 있는 면에 진한 쯔유를 듬뿍 끼얹고, 파와 텐카스(튀김 부스러기), 날달걀을 올려 잘 섞어 먹습니다. 면을 후루룩 들이키면 임팩트 있는 육수 맛이 입안 가득 퍼집니다. 발상지는 쿠라시키에서 우동집을 운영하는 '후루이치'라고 전해집니다. 쇼와 40년대, 마작을 하던 중간에 식사를 하게 된 사장님이 아이가 만든 자루우동에 재료와 쯔유를 부어 먹은 한 그릇의 맛에서 영감을 얻었다는 에피소드가 남아 있습니다. 원래는 쿠라시키의 향토 음식이었으나, 지금은 '붓카케 우동'이라는 이름으로 널리 알려져 전국 대회에서 연패할 정도의 인기를 누리고 있습니다. 차갑게 먹어도 따뜻하게 먹어도 맛있는 쿠라시키의 명물. 한 번 먹으면 다시금 간절히 생각나는 한 그릇입니다.
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