사이가

사케와 식초, 그 두 가지를 모두 양조하는 전국에서도 보기 드문 양조장에서 만드는 지역 술입니다. 잔에 따르면 산미와 감칠맛의 아름다운 균형을 느낄 수 있습니다. 양조하는 곳은 키노카와시에 메이지 41년에 창업한 코코노에 사이가입니다. 원래 식초 만들기로 시작했으나, 좋은 식초에는 좋은 술지게미가 필요하다는 생각에서 사케와 매실주도 함께 만들게 되었습니다. 술 이름은 전국시대에 이름을 떨쳤던 사이가슈와 인연이 있는 지역에서 유래했습니다. 요리와의 궁합을 철저히 추구한 식중주로서, 깔끔하게 요리의 맛을 살려주는 것이 특징입니다. 식초 만들기에서 시작되었다는 와카야마만의 양조장 이야기와 함께 꼭 식탁에서 맛보시기 바랍니다.

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