奈良県·日本酒
시노미네 (치요 사조)
카츠라기 산기슭, 쿠시라 땅에 양조장을 두고 있는 곳이 치요 사조입니다. 그 대표 브랜드가 '시노미네'로, 1873년 창업된 작은 양조장에서 만들어냅니다. 이 양조장의 큰 특징은 자사 논에서 양조용 쌀을 재배하는 '농종 일관' 스타일입니다. 1994년부터 야마다니시키를 직접 재배하기 시작하여, 쌀 재배부터 술 양조까지 일관되게 수행하고 있습니다. '시노미네'라는 이름은 양조장에서 보이는 카츠라기 산(별칭 시노미네)에서 따왔습니다. 다양한 품종의 쌀을 살린 준마이슈는 쌀의 감칠맛이 풍부하게 퍼지는 개성 있는 맛을 자랑합니다. 흙에서 태어난 한 잔이라고 부르고 싶어지는 술. 만드는 이의 얼굴이 떠오르는 지역 술을 천천히 음미해 보세요.
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