타카의 지역 술

기타하리마의 타카마치는 주미의 왕 야마다니시키의 발상지입니다. 야마다니시키의 어머니 격인 품종 '야마다호'가 이 마을 나카구의 농가에 의해 발견되었다고 전해집니다. 지금도 많은 농가가 고품질의 야마다니시키를 재배하여 일본 전국 각지의 양조장으로 보내고 있습니다. 마을에서는 지역산 야마다니시키를 100% 사용한 준마이다이긴죠 '타카'를 브랜드화하여 그 이름을 전국에 알리고 있습니다. 일본 최고의 수제 화지인 '스기하라지'의 마을로도 알려진, 전통과 역사가 풍부한 땅입니다. 모든 술의 원점이라 할 수 있는 야마다니시키의 고향. 그곳에서 소중히 빚어지는 지역 술에는 땅의 자부심과 역사가 조용히 살아 숨 쉬고 있습니다.

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