신온센의 지역 술

다지마 최북단, 동해에 면한 신온센마치. 하마사카와 모로요시 항구를 품고 있으며 겨울철 마츠바가니로 유명한 이 마을은, 사실 에도 시대부터 이어져 온 다지 마토지(주조 기술자)의 고향으로서 오래전부터 널리 알려져 왔습니다. 다지마 토지는 일본 유수의 주조 집단입니다. 그 전통을 이어받아, 2019년에는 지역 출신의 등반가 카토 분타로의 이름을 딴 '분타로' 양조장이 반세기 만에 마을에 부활하여 큰 화제를 모았습니다. 온천 여관에서 느긋하게 휴식을 취하며, 막 잡아 올린 마츠바가니와 지역 술을 곁들이는 것—. 그런 사치스러운 순간에 잘 어울리는, 산인 해안의 바닷가 마을이 키워낸 지역 술입니다.

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