후쿠니시키 (후쿠니시키 주조)

가사이시에 자리 잡은 '후쿠니시키'는 텐포 10년(1839년)에 창업된 노포입니다. 인근 호케지의 아름다운 단풍에서 이름을 따왔다고 전해지며, '쌀의 감칠맛'을 정직하게 추구하는 준마이슈 제조로 잘 알려져 있습니다. 1992년에는 서일본 최초로 전량 준마이 양조장이 되었으며, 1996년부터는 가사이시산 쌀만을 사용하는 고집을 이어오고 있습니다. 지역의 쌀과 물만으로 빚어낸 감칠맛 나는 술은 지역 사람들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 양조장이 운영하는 '후쿠구라'에서는 양조장을 개조한 운치 있는 공간에서 식사와 디저트, 시음도 즐길 수 있습니다. 지역에 뿌리를 둔 양조장이 선보이는, 하리마의 풍미가 가득 담긴 한 잔입니다.

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