산다의 지역 사케

산다규(소고기)로 유명한 산다시는 호세츠 고원에 펼쳐진 자연 풍부하고 평화로운 마을입니다. 시내에 유일하게 남은 양조장인 오카무라 주조장에서 메이지 22년(1889년) 창업 이래로 지역 사케 '치도리 마사무네'를 계속해서 빚어오고 있습니다. 양조장 근처를 흐르는 하츠카가와 지하수와 자사 논에서 재배한 주미를 사용하여 술을 만드는 것이 특징입니다. 메이지 중기에는 시내에 14개의 양조장이 있었다고 하지만, 지금은 이 한 곳이 산다 지역 사케의 전통을 소중히 지켜나가고 있습니다. 브랜드 와규인 산다규 스키야키와 함께 즐기는 것이 현지 방식입니다. 고원의 깨끗한 물이 만들어낸 맛이 고기의 감칠맛을 부드럽게 받아줍니다. 땅의 혜택이 가득 담긴, 자랑할 만한 한 잔입니다.

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