兵庫県·日本酒
다키센 (타지베 합명회사)
다지마 산골에 흐르는 다키타가와강의 맑은 물로 빚어진, 아사기라시의 명주 '다키센'입니다. 제조사는 1702년(겐로쿠 15년)에 창업한 타지베 합명회사입니다. 300년이 넘는 역사를 쌓아온 노포로, 현재는 19대째를 이어가고 있습니다. 양조장의 뿌리는 이즈미국(현재의 오사카 남부)입니다. 좋은 물을 찾아 다지마 땅에 도착했다고 전해지며, 브랜드명인 '다키(竹, 대나무)'는 양조용 물인 다키타가와강에서, '센(泉, 샘)'은 조상의 고향인 이즈미국에서 따왔습니다. 양조장을 중심으로 한 현지의 쌀을 사용하여, 식사에 잘 어울리는 준마이 온주(따뜻하게 마시는 술)를 만드는 데 정성을 다하고 있습니다. 천공의 성으로 알려진 다키타 성터의 아사기라 지역 사케. 따뜻한 온주로 은은하게, 현지 요리와 함께 맛보고 싶은 한 병입니다.
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