유키히코야마 (츠보사카 주조)

하리마의 명봉인 유키히코야마의 복류수를 사용하여 자연 그대로 빚어낸 산골 마을의 지역 술입니다. 유키히코야마를 빚는 츠보사카 주조는 칸에이 6년(1629년)에 양조를 시작하여, 1805년에 현재의 히메지시 유메사키초로 옮겨온 양조장입니다. 브랜드 이름은 근처에 우뚝 솟은 일본 3대 히코야마 중 하나인 유키히코야마에서 따왔습니다. 이 양조장에서는 술 창고에 온도 관리 기계를 전혀 두지 않고, 낮과 밤의 온도 차를 이용하며, 창고 문을 여닫는 것만으로 발효 상태를 파악하는 전통적인 자연 발효 방식을 고수하고 있습니다. 지역산 야마다니시키 쌀과 유키히코야마 계열의 깨끗한 복류수가 만들어내는 맛은 청렴하고 소박합니다. 산의 은혜를 그대로 담아낸 듯, 풍미가 가득한 한 병입니다.

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