兵庫県·日本酒
코츠루 (니시야마 주조장)
하이쿠 시인 타카하마 교지가 이름 붙인, 탄바의 은혜를 담은 화려한 한 잔입니다. 코츠루를 빚는 니시야로 주조장은 카에이 2년(1849년)에 창업한 탄바의 양조장입니다. '코츠루(작은 북)'라는 브랜드 이름은 양조장과 친분이 깊었던 하이쿠 시인 타카하마 교지가 "여기에 미주가 있으니 이름을 코츠루라 한다"라고 읊으며 지어준 것입니다. 그 인연으로 하이쿠 잡지에도 소개되었으며, 당시로서는 드문 통신 판매를 통해 전국적으로 이름을 알렸습니다. 탄바의 복류수로 빚은 술은 섬세하고 화려한 맛이 매력입니다. 국가 등록 유형 문화재로 지정된 고풍스러운 양조장에서 지금도 한 병씩 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 유기농법으로 재배한 쌀을 사용하는 등 원료에 대한 깊은 고집도 살아있습니다. 한 잔마다 이야기가 향긋하게 피어오르는, 맛이 깊은 탄바의 지역 술입니다.
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