이타미의 사카만쥬(술만쥬)

청주 발상지인 이타미만의 사카만쥬. 폭신한 반죽에서 은은하게 술지게미 향이 감돕니다. 이타미는 에도 시대에 맑은 청주의 대량 생산 기술이 확립되어, 일본주 제조의 초석을 다진 마을입니다. 전성기에는 방대한 양의 술이 에도로 운반되어 '이타미 쇼하쿠'라는 이름으로 명성을 떨쳤습니다. 그 양조의 부산물인 술지게미를 반죽에 사용한 만쥬는 그야말로 이 지역다운 일품입니다. 사케 양조장 거리를 산책할 때 곁들이기에 딱 좋습니다. 입안에 넣으면 퍼지는 부드러운 발효의 향기. 술의 마을 이타미의 긴 역사와 풍부한 문화를 단맛으로 따뜻하게 맛볼 수 있는, 사케 양조장 거리 산책의 즐거움을 더해주는 명물입니다.

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