타이시 미소

타이시 미소는 한때 끊길 뻔했던 '환상의 된장'이 부활한 된장입니다. 1970년대의 논 면적 축소 정책으로 논에서 쌀을 재배할 수 없게 되었을 때, 새로운 작물로 대두를 재배하게 되었고 이를 가공하여 탄생한 것이 된장이었습니다. 과거에는 각 가정에서 직접 담갔으나, 만드는 사람이 줄어들며 쇠퇴했습니다. 그러다 2015년 '타이시 가공 합동회사'가 법인화되면서 지역 어머니들의 손을 통해 다시 살아났습니다. 원재료는 타이시정의 쌀과 대두, 아코의 소금뿐입니다. 첨가물을 전혀 사용하지 않고 쌀코지를 넉넉히 넣어 담근 된장은 대두의 향기와 소박한 단맛이 특징입니다. 효고현 인증 식품으로도 선정된 가정의 맛을 느껴보세요.

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