兵庫県·ご当地グルメ
복카케
달콤 짭짤하게 졸여진 소힘줄이 입안에서 부드럽게 녹아내립니다. 함께 졸인 곤약이 국물을 머금어 밥이나 술 안주로도 아주 좋습니다. 고베 나가타의 명물로, 소힘줄과 곤약을 간장과 미린으로 달콤 짭짤하게 졸인 음식입니다. 저렴하게 구할 수 있었던 소힘줄을 남김없이 활용하려는 지혜에서 탄생했다고 전해집니다. '복카케'라는 이름은 소힘줄에 양념을 '끼얹다(붓다)'라는 뜻의 일본어 '붓카케루'가 변형된 것으로 알려져 있으며, 현지에서는 오히려 '스지'나 '스지콘'이라고 불려 왔습니다. '복카케'가 널리 알려진 계기는 지진 이후의 복구 이벤트 덕분이라고 합니다. 우동 위에 얹어서, 혹은 밥 위에 뿌려서. 나가타 사람들의 정이 담긴 따뜻한 맛입니다.
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