모치무기 면

모치무기 면은 후쿠자키초만의 쫄깃하고 탱글탱글한 면입니다. 민속학자 야나기타 쿠니오의 생가로 알려진 후쿠자키초에서는 쇼와 초기부터 찰기가 있는 보리인 '모치무기'를 재배해 왔습니다. 전후 한때 중단되었으나, 쇼와 58년에 특산품으로 부활했습니다. 고대 방식 그대로 제분한 모치무기를 독자적인 면 제조법으로 완성한 이 면은 우동 같은 탄력과 소바 같은 향긋함을 동시에 지니고 있습니다. 삶아도 잘 퍼지지 않으며, 콜레스테롤 억제에 도움을 주는 식이섬유 베타글루칸이 포함되어 있다는 점도 매력입니다. 건강하고 개성 넘치는 이 면을 모치무기 저택에서 꼭 맛보시기 바랍니다.

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