하리마초의 김

하리마초 연안에서는 세토 내해의 은혜를 받은 김 양식이 이루어지고 있습니다. 아카시 해협을 중심으로 한 하리마나다는 조류의 흐름이 빠르고, 겨울철 계절풍이 더해져 검고 윤기 있는 상질의 김이 자라는 해역입니다. 아카시 도미와 아카시 문어를 탄생시킬 만큼 영양 풍부한 바다에서 자라기 때문에, 감칠맛의 근원이 되는 아미노산을 듬뿍 함유하고 있는 것이 특징입니다. 효고현은 일본 내에서도 손꼽히는 김 산지로 알려져 있으며, 매년 많은 양의 김이 생산됩니다. 변색이 잘 되지 않고 색, 맛, 향이 오래 유지되는 것 또한 세토 내해 김의 강점입니다. 테마키스시(손말이 초밥)나 주먹밥에 곁들이면 바삭한 식감과 풍부한 바다 내음이 입안 가득 퍼집니다.

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