兵庫県·郷土料理
이나가와 보탄나베 (멧돼지 전골)
추운 계절의 이나가와정을 따뜻하게 데워주는 것이 바로 보탄나베입니다. 보탄나베는 멧돼지 고기를 모란꽃처럼 접시에 담아내는 모습에서 그 이름이 붙여진, 산촌의 겨울 향토 요리입니다. 된장 육수에 풍성한 채소와 함께 멧돼지 고기를 넣고 푹 끓여냅니다. 호세츠의 산으로 둘러싸인 이나가와정은 오사카에서의 접근성도 좋아, 겨울이 되면 전골을 찾아 많은 사람이 방문하는, 아는 사람만 아는 산촌 미식의 명소입니다. 보글보글 끓을수록 지방이 녹아 나와 된장의 깊은 맛과 일체가 되는 멧돼지 고기. 특유의 잡내가 적어 밥이나 술과도 아주 잘 어울립니다. 몸속 깊은 곳까지 따뜻해지는 산의 은혜를 추운 날 꼭 맛보시기 바랍니다.
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