兵庫県·郷土料理
이나가와 소바
이나가와정의 산촌에서 맛볼 수 있는 향긋한 수제 소바입니다. 마을 내에서 생산된 메밀을 사용하여, 도로 휴게소 이나가와 '소바의 관'에서 뽑아내는 쥬와리(메밀 100%) 소바가 명물입니다. 제공되는 소바는 모두 관내에서 맷돌로 갈아 만든 메밀가루로 만들며, 지역산 메밀을 알곡 상태로 저온 저장하여 매일 제분해 갓 빻고 갓 뽑은 것을 내놓는 정성을 들입니다. 소바 만들기 체험이 가능한 도장도 병설되어 있어 직접 만드는 즐거움도 맛볼 수 있습니다. 갓 빻아낸 특유의 풍부한 풍미와 쥬와리 소바의 묵직한 목 넘김. 매끄럽고 기분 좋은 식감입니다. 자연 풍요로운 산촌의 공기 속에서 갓 만든 한 그릇을 천천히 즐겨보시기 바랍니다.
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