카스미가니 (베니즈와이가니)

카스미가니는 효고현 카미초의 카스묵 어항에서만 맛볼 수 있는 브랜드 게입니다. 정체는 베니즈와이가니(붉은 대게)입니다. 수심 2,000m에 이르는 심해에서 자라는 게로, 영양분이 풍부한 해양 심층수가 살을 꽉 채워 강력한 단맛과 신선함을 만들어냅니다. 사실 카스미 어항은 전국에서도 보기 드물게 '살아있는 상태'로 베니즈와이가니를 경매하는 산지입니다. 이러한 신선함이 카스미가니의 명성을 높여왔습니다. 조업 시기가 길어 마츠바가니보다 저렴한 가격으로 즐길 수 있다는 점도 매력적입니다. 삶으면 진한 붉은색으로 변하는 아름다운 모습. 달콤하고 육즙 가득한 살을 본고장 카스미에서 마음껏 만끽해 보세요.

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