시소의 사슴 고기

풍요로운 숲을 품은 시소시는 예로부터 수렵이 활발한 '삼림 왕국'입니다. 산의 은혜인 사슴 고기는 저지방 고단백이며, 살코기가 많은 담백한 맛이 매력입니다. 특유의 냄새나 잡내가 적어 지비에를 처음 접하는 사람도 먹기 쉬운 요리입니다. 최근 야생 동물로 인한 농작물 피해가 심각해지면서, 포획된 사슴의 생명을 소중히 여기는 '와(일본식) 지비에' 활동이 확산되고 있습니다. 명물은 신선한 사슴 고기를 화로에 심플하게 구워 먹는 지비에 바베큐입니다. 사냥꾼이 추천하는 궁극의 '사냥꾼 밥'입니다. 간장이나 천일염으로 가볍게 맛보는 산의 은혜. 건강을 생각하는 사람에게도 반가운 시소의 진미입니다.

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