아와지 비프

젓가락을 대면 섬세한 마블링이 풀리며 입안에서 지방이 사르르 녹아내립니다. 뒤이어 남는 것은 뚜렷한 살코기의 감칠맛입니다. 아와지 비프는 와규 최상급에 걸맞은 깊은 맛을 자랑합니다. 아와지 비프는 순종 타지마 소 중에서 엄격한 품질 기준을 통과한 개체에만 부여되는 이름입니다. 아와지섬은 그 타지마 소의 일본 최대 산지이기도 합니다. 마블링 정도나 지육의 무게 등 여러 조건을 통과한 소는 1년에 아주 극소수만이 인증됩니다. 온화한 섬에서 소중하게 키워낸 희귀한 한 마리. 녹아내리는 지방과 진한 감칠맛을 마음껏 만끽해 보세요.

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