兵庫県·特産品

아와지섬 양파

슬라이스해서 그대로 입에 넣으면, 아삭한 식감 뒤에 달콤함이 입안 가득 퍼집니다. 매운맛이 적어 샐러드로 먹어도 눈물이 날 정도가 아닙니다. 불을 가하면 부드럽게 녹아내리며 단맛이 더욱 배가됩니다. 아와지섬 양파는 생으로 먹어도, 익혀 먹어도 주인공이 될 수 있는 양파입니다. 온화하고 일조량이 풍부한 아와지섬에서는 미네랄이 풍부하고 물 빠짐이 좋은 토양이 매운맛을 억제해 줍니다. 보통보다 긴 7개월 정도 정성 들여 키우며, 수확 후에는 전통적인 양파 창고에 매달아 단맛을 축적합니다. 그 당도는 약 10%에 달한다고 합니다. 달콤하고 부드러운, 섬의 자랑인 양파 한 알. 스프를 만들어도, 통째로 구워도 그 달콤함에 놀라게 될 것입니다.

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