아이오이 굴

아이오이만의 겨울은 통통하게 살이 오른 굴과 함께 시작됩니다. 이보강과 치구강, 두 강이 실어 나르는 산의 영양분이 가득 쏟아지는 아이오이만은 굴에게 최고의 식탁입니다. 종패를 뿌린 지 약 반년 만에 살이 빠르게 자라기 때문에 '1년산 굴'이라 불리며, 껍데기 속에 순백의 살이 가득 차오릅니다. 이 살이 정말 탱글탱글합니다. 영양을 충분히 섭취하며 자랐기에 가열해도 잘 줄어들지 않고, 커다란 크기 그대로 맛볼 수 있다는 점이 매력적입니다. 입안에 넣으면 진한 단맛과 바다의 풍미가 꽉 퍼집니다. 껍데기째 석쇠에 굽는 굴구이, 매끄러운 생굴, 김이 모락모락 나는 찐 굴 등 취향에 따라 즐길 수 있는 것도 생산자 직판이 활발한 아이오이만의 특징입니다. 겨울에만 만날 수 있는 특별한 별미입니다.

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